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菜单设计时需要考虑的8因素
作者:管理员 | 时间:2020-08-14 11:45:55

  菜单设计是非常个人化的事情,你可以自行决定设计风格、菜单上要写什么、以及呈献给顾客看到的画面。不过,仍然有一些因素在你决定设计菜单时需要考虑,如果你的菜单很糟糕,顾客会认为你的餐厅也很糟糕,这是真的,第一印象非常重要,顾客们会根据他们的第一印象来评判你的餐厅,所以你要确保你传达出来的信息是好的,菜单是先拿出的物品之一,要好好重视。下面几点是你在设计菜单时必须要考虑的点,如果之前忽略了,改版的时候记得修正。


  1、吸引人的色彩

  这不是让你在菜单上用浓墨重彩或者强烈对比色,这会让顾客不好好看你的菜单,如果你的餐厅布置就是强烈的鲜亮的对比色(希望不是),这种色彩是你品牌的构成部分之一,所以想做一些调整表现在菜单上,那么在边框、头部可以使用一些不同的色彩。但是你必须要注意,不能让色彩过分抢戏,反而让顾客看不清楚有哪些菜。

  2、不要过度放食物照片

  你不用在菜单上堆砌食物的照片,有几张就足够了,因为如果有太多照片会打扰顾客的视线,让菜单上的文字缩小看不清,可以在菜单的头部或底部作为分隔栏放一些照片,如果你想在照片里放菜名,建议每页不要超过3-4张中等尺寸的图。


  3、简洁、清晰、友善

  有些人设计菜单时,想用很多形容词来让这道菜变得有趣,其实这并没有意义,顾客只是想知道这道菜叫什么、里面有什么、怎么做的,还有多少钱……如果你天花乱坠地吹了一通你这道菜多牛多牛,其实是在推开顾客,想把事情做得有趣些并没有错,但是要时刻记住你的顾客想看到什么。

  4、不要隐瞒

  你不能在菜单上隐瞒信息,比如你的餐厅的色拉酱需要单独点,在菜单上就告诉他们!不要等到菜上了再来询问,会有问题。同样也适用于价格,如果菜品有额外收费的项目,第一时间在菜单上显示出来。把这些加在账单上显然不是聪明的决定,顾客肯定会不高兴,而且会告诉他们的朋友你这家餐厅乱收费。

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  5、过敏提示

  如果你的菜里面有任何可能引起过敏的食物,在菜单上告诉他们。

  6、不要什么都放在菜单上

  如果你的菜单很厚很大,顾客可能会有点心理负担或者选择困难,这里有个小技巧,就是把甜品或者特别菜单分开,做成几本菜单,这样感觉不会太压迫顾客,可以让他们更好地享受在餐厅里的时光。


  7、为你想要促销的菜品打广告

  如果你有想要促销的菜品,在设计菜单时候就需要考虑进去。把这个菜品放在菜单的上方,这让顾客第一时间就可以注意到它。想想报纸,他们总是把重要的标题和照片放在头版,因为这是读者的第一视线。应用到菜单上,顾客会不由自主地看菜单上方的位置,所以把你的热菜品放在这里,或者把这道菜加粗放大字体,试试看吧,可以卖得更多。

  8、记住菜单是你的主要营销工具

  这对你的餐厅生意很重要,菜单是你的第一号营销工具,会有很大比例的顾客在点完菜后仍然看菜单,除非服务员把它们收走。把这个当做你的营销机会吧,想一想你想让顾客们看到什么?你有其他优惠活动么?有夜晚主题活动么?有派对折扣么?不管你在做什么店内活动,想一想把他们放到菜单上。菜单的背面是一个好位置,你可能会觉得奇怪,但是大多数的顾客会翻看菜单的反面,这是本能!还有一点,把你的联系方式(微博、微信等)放在菜单上。


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