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6个非常好的餐厅菜谱制作设计技巧,可最大程度地提高利润
作者:管理员 | 时间:2021-04-14 16:25:00

只要考虑经营一个成功的餐馆所需要的巨大开销和劳力。如果您想生存,就需要制定战略,更不要说蓬勃发展。成本和运营对于最大化利润至关重要。开始最大化利润的第一个也是最好的地方是菜谱制作的战术设计。

  以下是优质餐厅菜谱制作设计的六个技巧:


  1.少即是多

  在菜谱制作上花费的平均时间刚好超过100秒。您的菜谱制作不应超过必要的大小,否则客户会感到不知所措。

  2.价格符号无济于事

  据统计的大数据研究发现,如果一个价格符号在价格中,客户更有可能去更便宜的选择。例如,一个价格在上千,而另外一个菜品才几百,小编相信大多数人会选择那几百的菜品

  3.错开价格

  不要只是将它们直接在一栏中列出来,否则客户只会寻找最低的价格。


  4.战略性地放置高利润项目

  在两页菜谱制作上,研究显示客户将在右侧居中,然后在列出的第一项和最后一项中查看。在一页菜谱制作上,自然将眼睛吸引到右上角,然后吸引到中心。

  5.使用方框或标注部分

  这是一种非常聪明的技术,并且是一种非常常用的技术。尽力阻止您的视线徘徊在您喜欢的餐厅的招牌菜(和最赚钱的菜)的位置恰当的带方框或标注的说明中。

  6.保存甜点

  不要将甜点放在主菜谱制作上,因为食客在看到甜点时往往会跳过开胃菜。使用单独的甜点菜谱制作,您可以捕获所有三个购买选项,即开胃菜,主菜和甜点。


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